l'asile.fr


La soupe MISO

article de utr_dragon , publié le 10 février 2006 à 00:03
Prononcez "misso". Ce plat est ultra populaire au Japon, il est donc très courant et chaque famille à sa propre recette de soupe.
J'ai réalisé un petit mix de plusieurs recettes que j'ai expérimenté pour arriver à un très bon résultat avec des ingrédients que l'on trouve relativement facilement en France.

Temps de préparation : 5 à 10 minutes
Temps de cuisson : 20 à 30 minutes

Ingrédients
*1 oignon (ou 1/2 oignon suivant les préférences)
*1 petite boîte de pousses de soja (aussi appelées pousses de haricot Mungo)
*1 paquet de vermicelles de soja (aussi appelées vermicelles de Haricot Mungo. On les trouve facilement par paquet de 100g dans le commerce car ils sont aussi utilisés pour les nems)
*4 cuillères a café de "Miso" (Il existe 3 types de "MISO". "AKADASHI" - rouge - plutôt fort, "SHIROMISO" - blanc - relativement doux et "AWASEMISO" qui est un mélange des deux précédents. Le MISO est vendu dans les épiceries japonaises et dans les supermarchés chinois, j'en ai trouvé dans le Leclerc à côté de chez moi sous forme de boîte contenant des doses individuelles à usage unique)
*2 cuillères a café de court-bouillon
*1 paquet de champignons noirs déshydratés (ils sont généralement vendus dans des petits paquets de 30g, je crois que la marque "suzi wan" est la plus répandue, mais vous le trouverez aussi sous le label "Tables du Monde")
Prononcez "misso". Ce plat est ultra populaire au Japon, il est donc très courant et chaque famille à sa propre recette de soupe.
J'ai réalisé un petit mix de plusieurs recettes que j'ai expérimenté pour arriver à un très bon résultat avec des ingrédients que l'on trouve relativement facilement en France.

Temps de préparation : 5 à 10 minutes
Temps de cuisson : 20 à 30 minutes

Ingrédients
*1 oignon (ou 1/2 oignon suivant les préférences)
*1 petite boîte de pousses de soja (aussi appelées pousses de haricot Mungo)
*1 paquet de vermicelles de soja (aussi appelées vermicelles de Haricot Mungo. On les trouve facilement par paquet de 100g dans le commerce car ils sont aussi utilisés pour les nems)
*4 cuillères a café de "Miso" (Il existe 3 types de "MISO". "AKADASHI" - rouge - plutôt fort, "SHIROMISO" - blanc - relativement doux et "AWASEMISO" qui est un mélange des deux précédents. Le MISO est vendu dans les épiceries japonaises et dans les supermarchés chinois, j'en ai trouvé dans le Leclerc à côté de chez moi sous forme de boîte contenant des doses individuelles à usage unique)
*2 cuillères a café de court-bouillon
*1 paquet de champignons noirs déshydratés (ils sont généralement vendus dans des petits paquets de 30g, je crois que la marque "suzi wan" est la plus répandue, mais vous le trouverez aussi sous le label "Tables du Monde")

Préparation:
*Faites tremper les champignons pendant 30 minutes dans 200 ml d'eau très chaude. Si il y en a des gros, n'hésitez pas à les recouper, c’est plus agréable en bouche.

*Dans une casserole, faites revenir l'oignon coupé en fines lamelles ainsi que les pousses de soja et les champignons.

* En même temps, faites bouillir un litre d'eau non salée. Une fois que l'eau bout, éteindre le feu et verser les vermicelles. Laissez-les reposer 2 minutes hors feu. Egouttez-les et ajoutez-les dans l'autre casserole.

*Ajoutez l'eau (1 bon litre), les 4 cuillères à café de Miso, les 2 cuillères à café de court-bouillon.

*laissez mijoter 20-30 minutes sans faire bouillir, puis servir.

**EN OPTION:
Vous pouvez rajouter de la ciboulette et du poisson -cuit au préalable- comme des filets de merlan ou de lieu par exemple.
article de utr_dragon — publié le 10 février 2006 à 00:03
Lien permanent vers cet article | Aller sur le blog de utr_dragon
Oui Non

Avez-vous trouvé cet article intéressant ?

Écrire un article
Napalm
#1 Heureusement, il y a le pr0n

Une question con: c'est quoi du court bouillon? Du viandox?
Je n'utilise que des ptits trucs en cubes d'hab :p


vendredi
10 février 2006, 13:22
 
 

Raymonde, la cuisinière du troquet elle me dit que ouais le court bouillon c'est des p'tits cubes dilués dans de l'eau.
Et quand elle en a plus de p'tits cubes, elle laisse infuser les noyaux d'olive des clients ou bien les os des chiens. Ca donne bon goût et personne n'en est encore mort.


vendredi
10 février 2006, 14:55
 
 

il n'y a pas de Tofu dans la soupe Miso?


lundi
13 février 2006, 13:22
 
 

@ Napalm: Le court bouillon sert à faire cuire des viandes ou du poisson, il se trouve facilement en grande surface sous forme de sachets de poudre ou encore compact (en bouillon cube).

@lazy: Comme je l'ai dit en introduction, la soupe Miso peut se préparer de plusieurs manière, il est possible d'y rajouter du Tofu. Cependant si vous la faite pour des français, évitez le tofu qui à un gout particulier qu'ils ne conaissent pas (trop fade).


samedi
25 février 2006, 00:33
 
 


Ajouter un commentaire

Vous devez être identifié pour poster un commentaire.

# 21:31:37
(gwendal) Toute mes recherches sur la position de l'Angleterre dans l'Europe ne mene a rien.
# 21:10:11
(gwendal) Je suis très sincère expliquez moi ce qu'ils ont fait pour l'Europe .
# 21:08:37
(gwendal) Je suis le seul a voir les anglais comme des gros profiteurs qui veulent continuer a profiter sans partager. Qui peut m'expliquer ce que l'Angleterre a apporté a l'Europe ?
# 20:05:45
(gwendal) 11:18:44 : ben c'est clair. En plus sérieusement SFR a déjà une très mauvaise image . Ce n'est pas pour arranger les choses.
# 19:32:01
(groove_salad) 15:19:49 Excellent ! Merci pour le partage :)
# 15:19:59
# 15:19:49
(Repiemink) marrant ça : [url]
# 11:18:44
(hohun) Et à voir la thune que dépensent les entreprises en com et en marketing, on se dit que c'est vraiment idiot de gâcher autant d'efforts et de thunes par une simple directive néfaste
# 11:18:01
(hohun) 10:31:19 certes mais internet et les réseaux sociaux ne sont pas déconnectés de la réalité, ça va forcément finir par se savoir et se répandre comme une trainée de poudre
lire la suite de la tribune